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文 | 江小桥

“永和九年,岁在癸丑,暮春之初,会于会稽山阴之兰亭……”一场兰亭雅叙,横绝了文化史,曲水流觞的饮酒方式,历代文人念兹在兹。

王羲之饮的酒,就酿自绍兴的鉴湖。

离鉴湖不远,是有着“越酒最佳”之称的江南古镇东浦,横穿东浦的河与鉴湖相连。汲鉴湖水酿的黄酒,香味浓郁,清亮甘甜。绍兴黄酒的几大品牌,古越龙山、会稽山、塔牌的前身,都是东浦镇的酒坊,今天它们依然将酒厂设在鉴湖四周。

元代以前,中国还没有白酒,以是岂论是王羲之的兰亭酒局,照样曹操青梅煮酒,均是指黄酒。而中国的半部文化史,可以说都是黄酒催生出来的。

在绍兴更是云云,一杯陈酿的黄酒里,全是这座都会深挚悠久的秘闻,与一度绚烂的文人往事。每一段故事,都是一个文化IP,在今天都能被赋予新的价值内在。

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近年来,绍兴在东浦以文化为魂、以旅游为体,不停挖掘这一千年古镇的文化价值、旅游价值。

而现在,黄酒小镇新的计划正在逐步落地,撒播千载的黄酒文化正在迎来新的生长可能。

一座黄酒小镇的新生

天下黄酒源绍兴,绍兴黄酒甲天下。

在春秋之后的一千多年里,鱼米之乡的江南逐渐生长成为文化中央和经济中央。地处江南要地的绍兴,古时有越国、会稽郡等称谓,离杭州不外数十公里,向来为江南重镇。

其2500年的历史中,鉴湖的桨声灯影里,孕育流淌的是千年唐诗的吟唱、阳明文化、兰亭书法,尚有鲁迅笔下的社戏、越剧、莲花落、千年越红……绍兴,也当之无愧地成为一座“没有围墙的博物馆”。

但绍兴最广为人知的照样黄酒。作为黄酒的起源地,从春秋时就有文献纪录绍兴酒的芳名,黄酒文化千年传承不停。从兰亭集序、雪夜访戴到沈园题壁《钗头凤》,再到穿长衫的孔乙己,要一碟茴香豆,一杯黄酒……若没有那一坛绍兴黄酒,中国的文化史,该何等无趣。两者之间,有一种隐约约约的伴生关系,这是历史对绍兴的馈赠。

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